Како направити комбучу



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Први корак до прављења сопствене комбуче је прокување око 3 литре воде у великом лонцу.

Након што вода прокључа, можете додати чај. Сугерисано је да квасац и бактерије преферирају црни чај, па обично користим мало црног чаја чак и са воћним чајевима.

Када вода прокључа и додају се врећице чаја, сипајте око шоље шећера и мешајте док се не раствори. У овом тренутку чај мора доћи на собну температуру. Врећице чаја могу се одбацити.

Када се чај охлади, сипајте га у велике стаклене посуде. Овај има славину која чини узимање узорака пива погодним.

Такође можете да користите изузетно велике зидарске тегле или друге рециклиране тегле.

Након сипања охлађеног чаја у велику стаклену теглу, мораћете да додате СЦОБИ (симбиотска култура бактерија и квасца).

Ово је СЦОБИ (симбиотска култура бактерија и квасца). Можете га добити од пријатеља за припрему пива комбуцха, наручити путем Интернета или можете сами направити. Израда сопственог је једноставна, али може потрајати 7-10 недеља.

СЦОБИ се може разликовати у боји од светло жутосмеђе до смеђе, али не сме имати раст буђи.

У овом контејнеру је неколико СЦОБИ-а. Нежно узмите један и ставите га у чај.

СЦОБИ може плутати на врху или може потонути доле. У сваком случају је у реду.

Овај СЦОБИ плута на врху.

Покријте тегле крпом или папирним убрусима. За ову прву ферментацију требаће 7-10 дана. Означите тегле датумом и чајем како бисте водили евиденцију.

СЦОБИ једу шећер, тако да ћете имати више ферментираног чаја са мање шећера што дуже остављате СЦОБИ-а у чају. Повремено кушајте чај док не постигнете жељени укус.

Једном када постигнете жељени укус време је да комбучу напуните у боце и припремите се за другу ферментацију.

Ако користим воће за додавање додатног укуса, користим тегле са куглицама уобичајене величине уместо бочица, јер је лакше додати свеже воће.

Међутим, важно је да ваш чај има низак ниво Пх (високу киселину) пре додавања воћа како се воће не би покварило током ове ферментације.

Забавно је експериментисати са различитим укусима.

Покријте своју комбуху 4-7 дана и ставите на топло место док се не постигне жељена ферментација. Ово је фаза у којој се додаје пенушавост. Уклоните воће и сипајте у боце.

Ако не додате воће за ароматизацију, време је да комбучу флаширате у флаше.

За комбучу можете користити рециклиране стаклене боце све док поклопац није метални. Метал је у интеракцији са комбухом и може променити укус.

Користим цедило и левак за процеђивање делимичних остатака које је оставио растући СЦОБИ.

Сипајте комбучу у чисте боце. Провођење боца кроз машину за прање посуђа довољно је за њихову стерилизацију.

Затворите боце и покријте тегле куглица папирним убрусом 4-7 дана.

Током ове друге ферментације, можда ћете морати да олабавите и поново затегнете поклопце боца да бисте ослободили део притиска који се накупља у боци услед ферментације.

Повремено узмите пиво и ставите га у фрижидер када постигнете жељени укус. Хладна температура ће зауставити процес ферментације.

Обавезно сачувајте мало комбухе у којој ћете чувати СЦОБИ до следеће припреме. Узгајаћете нови СЦОБИ са сваком пивом. СЦОБИ-е можете поклонити или ставити у посуду покривену крпом.

Дуготрајно складиштење СЦОБИ-а можете држати у фрижидеру, иначе је у реду да га држите покривеног на собној температури. Срећно пиво!


Погледајте видео: Чайный гриб Василий Комбуча.


Претходни Чланак

Како НАПРАВИТИ СМЕЂЕ БРОВНИЕ користећи Апплесауце

Sledeći Чланак

Како испећи колач од тексашког лима