- zaprennes.org
- Контакт
Оперите и исеците брокулу
Кувајте их у кипућој сланој води
Исецкајте лук и црвени љути љути бибер (по вашем укусу, али сицилијанска кухиња није превише љута)
Пржите лук, чили паприку и инћуне на екстрадјевичанском маслиновом уљу док лук не постане златни
Покупите брокулу из воде и додајте је луку. Уштедите воду за касније.
Додајте суво грожђе.
Кувајте брокулу са прженим луком 5 минута гњечећи их док не добију кремасту текстуру.
Скувајте тестенину у води од броколија.
Ставите презле у мали лонац ...
... и тост док боја не постане фино смеђа (ово се на сицилијанском језику назива „муддицата“)
Додајте тестенину у брокулу са мало шоље воде за кухање. Додајте нарибани „пецорино“ (овчји сир), кувајте минуту мешајући док текстура соса не постане кремаста.
Одозго распоредите препржене презле и послужите
